Sade yağ (tereyağı yağı veya ghee olarak da bilinir), tereyağının ısıtılarak su ve süt proteinlerinin ayrıştırılmasıyla elde edilen, saf yağ formudur. Binlerce yıldır Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan sade yağ, özellikle geleneksel tatlılarda ve yemeklerde tercih edilmektedir.
Türk mutfağında baklava, kadayıf, künefe gibi geleneksel tatlıların olmazsa olmazı olan sade yağ, yemeklere eşsiz bir lezzet ve koku katmaktadır. Ayrıca yüksek yanma noktası sayesinde kızartmalarda da güvenle kullanılabilir.
"Sade yağ, Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak geleneğinin en değerli miraslarından biridir."
Geleneksel yöntemlerle, sabır ve özenle üretilen sade yağımızın üretim aşamaları
En kaliteli süt, hijyenik koşullarda toplanır ve soğuk zincir kırılmadan tesisimize ulaştırılır.
Toplanan sütten geleneksel yöntemlerle tereyağı elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
Tereyağı kontrollü ısıda eritilerek su ve süt proteinleri ayrıştırılır, saf yağ elde edilir.
Son kalite kontrollerinden geçen sade yağımız, hijyenik koşullarda paketlenerek sizlere ulaştırılır.
Doğal ve katkısız sade yağın birçok sağlık faydası bulunmaktadır
Ölçülü tüketildiğinde, sade yağdaki doğal yağ asitleri kalp sağlığını destekleyebilir. İçerdiği K2 vitamini damar sağlığı için faydalıdır.
Sade yağ, beyin sağlığı için gerekli olan doymuş yağları içerir. Hafıza ve konsantrasyon üzerinde olumlu etkileri olabilir.
İçerdiği K2 vitamini, kalsiyumun kemiklere yerleşmesine yardımcı olur ve kemik yoğunluğunu artırabilir.
Sade yağdaki antioksidanlar ve A vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Sade yağ, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Bütirik asit içeriği ile bağırsak florasını olumlu etkiler.
250°C yanma noktası ile kızartmalarda güvenle kullanılabilir. Yüksek ısıda zararlı maddeler oluşturmaz.
Sade yağ, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte sade yağın kullanıldığı başlıca alanlar:
Baklava, kadayıf, künefe, şöbiyet ve diğer geleneksel tatlılarda eşsiz lezzet için kullanılır. Sade yağ, tatlıların katmanlarının çıtır çıtır olmasını sağlar ve lezzetini artırır.
Kavurma, kebap ve diğer et yemeklerinde geleneksel lezzet için tercih edilir. Yüksek ısıya dayanıklılığı sayesinde kızartmalarda güvenle kullanılabilir.
Börek, poğaça, çörek ve diğer hamur işlerinde katkat lezzet için vazgeçilmezdir. Hamur işlerinin kabarlı ve lezzetli olmasını sağlar.
Bulgur ve pirinç pilavlarında tane tane ve lezzetli sonuç için kullanılır. Pilavın yapışmadan pür lezzet olmasını sağlar.
Bal, kaymak ile birlikte kahvaltıda doğal enerji kaynağı olarak tþketilebilir. Güne enerjik başlamak isteyenler için ideal bir seçimdir.
100 gram sade yağdaki ortalama besin değerleri
| Besin Öğesi | Miktar (100g) |
|---|---|
| Enerji | 900 kcal |
| Toplam Yağ | 99.8 g |
| Doymuş Yağ | 61.9 g |
| Tekli Doymamış Yağ | 28.7 g |
| Çoklu Doymamış Yağ | 3.7 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| A Vitamini | 3069 IU |
| E Vitamini | 2.8 mg |
| K Vitamini | 8.6 µg |
Sade yağ, açılmamış ambalajında oda sıcaklığında 6-12 ay saklanabilir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Açıldıktan sonra buzdolabında saklayarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Buzdolabında 1 yıla kadar dayanabilir.
Direkt güneş ışığı sade yağın kalitesini bozabilir. Karanlık veya opak kaplarda saklayın.
Not: Sade yağ kullanırken temiz ve kuru bir kaşık kullanın. Su veya nem bulaşması yağın bozulmasına neden olabilir.
